Духовые шкафы с самоочисткой: пиролиз или каталитическая очистка

Пиролитическая очистка

Духовка закрывает дверцу на замок и разогревается до 450–500 °C. Жир и нагар сгорают, после цикла остаётся пепел, который убирают влажной тряпкой. Очищается вся камера, включая дно и дверцу изнутри. Плюсы — лучший результат и никаких сменных деталей. Минусы — цена выше, цикл длится 1,5–3 часа и потребляет электроэнергию. Зато такие духовки обычно лучше утеплены: у них больше стёкол в дверце и она меньше греется снаружи.

Каталитическая очистка

Стенки камеры покрыты пористой эмалью с катализатором. При температуре выше 200 °C жир на ней окисляется и распадается, пока вы готовите. Отдельно запускать ничего не нужно. Но покрыты обычно только боковые и задняя стенки: дно и дверцу придётся мыть самостоятельно. Со временем панели теряют свойства, их можно заменить.

А как же паровая очистка

Паровая (гидролизная) очистка размягчает загрязнения паром — после неё их всё равно нужно вытереть. Это облегчение ручной мойки, а не самоочистка в полном смысле, поэтому в этот обзор такие модели не вошли.

Что ещё учесть

• Объём. Большинство встраиваемых духовок — 65–75 л, этого хватает для большого противня или птицы.
• Конвекция. Равномерно пропекает на нескольких уровнях сразу.
• Подключение. Пиролитическим моделям нужна розетка, рассчитанная на их мощность, — проверьте её в инструкции.

• Если часто запекаете мясо и птицу — пиролиз: он справляется с любым жиром, включая дно и дверцу.
• Если готовите в духовке время от времени — каталитической очистки достаточно, и такая модель дешевле.
• Если важна безопасность — у пиролитических духовок дверца меньше нагревается снаружи.